Menús

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Menú del día

  • PARA EMPEZAR...

  • Ensalada de aguacate con bacalao y salmón ahumados con salsa rosa y su vinagreta

    Ensalada de Lascas de Queso de Orbaizeta con vinagreta de nueces

    Ensalada de tomate feo de Tudela con tronco de atún, vinagreta de anchoas y albahaca

    Salmorejo con crujiente de jamón

    Crep de borraja relleno de portobello y trigueros con salsa fina de queso

    Lasaña de marisco con crema de cigalas

    Pimientos rellenos de merluza y gambas con salsa de hongos

    Nuestro clásico arroz con almejas

    Pochas de Navarra al estilo tradicional

  • PARA CONTINUAR...

  • Taco de bacalao con emulsión de piquillos

    Lubina con vinagreta de tomate y guindillas

    Cogote de merluza estilo Orio

    Requetechupeteando “manos, morros, callos y Oreja”

    Guisado de gallina con arroz estilo Garaioa

    Codillo de cerdo asado a baja temperatura con panaderas y salsa de trufa al Oporto

    Solomillo de cerdo ibérico con salsa roquefort

    Carrilleras al vino tinto con pure de patata trufado

    Chuleta de vaca(350 gr. aprox)

  • Suplementos

    Solomillo de ternera de Navarra al Foie14.00€

    Costillicas de cordero lechal con patatas y pimientos8.00€

    Chuletón de Vaca Superior para dos personas18.00€ por persona(mínimo 2 pax)

  • PARA TERMINAR...

  • Tarta de queso crema y gorgonzola con frutos del bosque

    Cremoso de queso con maracuyá

    Cuajada casera con miel y nueces

    Coulant de chocolate con helado de fresa

    Semifrío de café

    Crema de yogur al limón

    Sorbete de mandarina

    Mojito melón

  • PAN, AGUA O SIDRA O VINO DE LA CASA INCUIDO

    35€ I.V.A. INCLUIDO

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El menú del día se servirá de lunes a viernes al mediodía.
Para grupos mayores de 15 personas solo se servirá el Menú de grupos.
Los plato son orientativos, pueden variar según demanda y temporada.

Menú Fin de Semana

  • PARA EMPEZAR...

    Ensalada de tomate de Navarra con tronco de atún, vinagreta de anchoas y albahaca

    Ensalada de codorniz escabechada con su huevo y perlitas de patata trufada

    Tartar de sandia con aguacate y escarola

    Crepes de borraja rellenos de portobello y salsa fina de quesos

    Salmorejo con brocheta de langostino

    Pimientos rellenos de merluza y gambas con salsa de espárragos trigueros

    Sopa de pescado estilo Donostiarra

    Nuestro clásico arroz con almejas

    Alubias pochas con guindillas

  • PARA CONTINUAR...

    Merluza langostada con salsa de cigalitas

    Rodaballo con vinagreta de tomate y guindillas

    Ventresca de atún de aleta amarilla confitada con rabanitos y ensalada wakame

    Requetechupeteando (manos, morros, callos y oreja de cerdo)

    Guisado de gallina con arroz estilo Garaioa

    Jarrete de cordero guisado al estilo roncales

    Carrilleras glaseadas al vino tinto con pure de patata trufada

    Solomillo de vaca con salsa roquefort y mousse de piquillos

    Chuleta de vaca de +- 450 grs.

  • Suplementos

    Solomillo de ternera de Navarra al Foie12.00€

    Costillicas de cordero con lechezuelas8.00€

    Chuletón de Vaca Seleccionada16.00€ por persona-minimo 2 pax

    Paletilla de cordero lechal asada a baja temperatura12.00€

  • PARA TERMINAR...

    Semifrío de café

    Cremoso de queso con maracuyá

    Tarta de queso crema y gorgonzola con frutos del bosque

    Pantxineta con helado

    Cuajada con nueces y miel

    Sorbete de mandarina o mojito

    Coulant de chocolate con helado de fresa

    Crema de yogurt al limón

    Mojito melon

  • PAN, AGUA O SIDRA O VINO CRIANZA

    51€ I.V.A. INCLUIDO

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El menú Fín de Semana se servirá los sábados, domingo y festivos al mediodía.
Para grupos mayores de 14 personas solo se servirá el Menú de grupos.
Los platos son orientativos cambian según demanda y temporada.

Menú Grupos 40€

  • PARA EMPEZAR...(Para toda la mesa)

  • Aperitivo de la casa

    Ensaladilla rusa Iruñazarra

    Arroz meloso de hongos y queso Roncal

  • PARA CONTINUAR... ( a elegir uno en el restaurante)

  • Carrilleras de Duroc glaseadas al vino tinto sobre parmentier de patata trufada

    Cordero lechal navarro al chilindrón con perretxikos

    Ajoarriero al estilo tradicional con huevo

    Pescado de lonja según mercado

    Entrecot de vaca a la brasa con patatas y pimientos

  • PARA TERMINAR... ( a elegir uno en el restaurante)

  • Cuajada kizkilurrin con nueces y miel

    Coulant de chocolate con helado

    Mojito melón

    Cremoso de queso con maracuyá

  • A este menú se le puede añadir:

    Costillas de cordero lechal con patatas y pimientos -Suplemento 12 €-

    Chuletón superior de vaca madurada(mínimo 2 personas) -Suplemento 18 € persona-

    Guarniciones chuletón

    Patatas fritas -4,5€-

    Pimientos piquillo asados a la leña -5€-

    Ensalada verde de lechuga y cebolla -4,5€-

  • PAN, AGUA O SIDRA O VINO DE LA CASA

    40.00 € I.V.A. incluido

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El menú de grupos se servirá de lunes a domingo.
El menú de grupos se servirá para grupos de más de 14 personas.
Puede variar algún plato según demanda y temporada.
Despedidas de Solter@s por favor Consultar: No admitimos espectáculos

Menú Grupos 50€

  • PARA EMPEZAR... (Para toda la mesa)

  • Aperitivo de la casa

    Carpaccio de ternera con lascas de foie, nueces y rúcula

    Crema de patata trufada con hongos y huevo poché

  • PARA CONTINUAR... (a elegir uno en el restaurante)

  • Requetechupeteando (Callos, manitas, morros y oreja)

    Chuleta madurada de lomo bajo

    Gorrín asado a baja temperatura con panaderas

    Merluza langostada con salsa de cigalitas y langostino

    Chipirón plancha con fritadica de pimiento verde y cebolla con un toque ahumado

  • PARA TERMINAR...( a elegir uno en el restaurante)

  • Cuajada kizkilurrin con nueces y miel

    Coulant de chocolate con helado

    Tarta de queso crema y gorgonzola sobre tierra de galleta y frutos del bosque

    Sorbete de mandarina al patxaran

  • Costillas de cordero lechal con patatas y pimientos -Suplemento 10 €

    Paletilla de cordero lechal de Baztan asada -Suplemento 16 €-

    Chuletón superior de vaca madurada(mínimo 2 personas) -Suplemento 16 € persona-

    Guarniciones chuletón

    Patatas fritas 4,5€

    Pimientos puente asados a la leña 5€

    Ensalada verde de lechuga y cebolla 4,5€

  • PAN, AGUA O SIDRA O VINO CRIANZA (1/2 botella por persona)

    50 € I.V.A. incluido

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El menú de grupos se servirá de lunes a domingo.
El menú de grupos se servirá para grupos de más de 14 personas. Toda la mesa debe escoger el menú.
Puede variar algún plato según demanda y temporada.
Despedidas de Solter@s por favor Consultar: No admitimos espectáculos

Menú San Fermin

  • APERITIVO

  • Vichyssoise con cebolla crujiente

  • ENTRANTES (TODOS AL CENTRO)

  • Ensalada de tomate de Navarra con tronco de atún, vinagreta de anchoas y albahaca

    Crep de borraja relleno de portobello y trigueros con salsa fina de queso

    Pochas de Sangüesa estilo tradicional

  • SEGUNDO A ELEGIR

  • Merluza langostada con salsa de cigalitas y langostino

    Rodaballo con vinagreta de tomate y guindillas y patatas panaderas

    Costillas de atún rojo Balfegó, con ensalada wakame y rabanitos

    Codillo de cerdo asado a baja temperatura con patatas panaderas y salsa de trufa al Oporto

    Rabo de potro con puré trufado y lascas de queso

    Paletilla de cordero a baja temperatura con patatas panaderas

    Solomillo de vaca con salsa roquefort y mousse de piquillos

    Chuleta de vaca(450 gr aprox.)

    Estofado de toro de lidia

  • POSTRES

  • Cremoso de queso con maracuyá

    Coulant de chocolate con helado de pistacho

    Sorbete de mandarina

    Cuajada con miel y nueces

    Semifrío de café

    Pantxineta con helado de vainilla

    Frutas confitadas al Cointreau con helado de nata

    Sopa fría de fresas con helado de Idiazabal

  • PAN, AGUA, SIDRA O VINO

    60€ I.V.A. INCLUIDO

  • Dicho menú se sirve solo del 6 al 14 de Julio al mediodía

Menús

Menú degustación

  • Croqueta de patata, trufa y hongos

  • Sobao pasiego de anchoa, mantequilla ahumada, naranja y anchoa

  • Tartar de sandia, aguacate, alcaparras y coliflor encurtida

  • Crep de borraja relleno de portobello con salsa fina de queso

  • Arroz meloso de morros de cerdo y chipirón de anzuelo

  • Rodaballo con patatas panaderas y vinagreta de tomate y guindillas

  • Lingote de txuleta de lomo bajo madurado y piquillos

  • Semifrío de limón con nube de lima

  • PAN, AGUA, SIDRA O VINO INCLUIDO(1/2 botella por persona)

  • 60€ I.V.A. INCLUIDO

  • El menú degustación se sirve únicamente bajo petición previa